Био-продукты, ежедневно поставляемые в PuppenHaus со всего света – это гордость гастрономического театра. Отменное мраморное мясо доставляется самолетом из Австралии, Аргентины и Японии. Телятина «фасоне» попадает на стол в PuppenHaus прямиком из Пьемонта, тосканская кьянина – соответственно, из Тосканы. Охлажденную рыбу привозят с берегов Канады, Франции, Испании, Чили… Экзотические морепродукты – морской черт, октопус, мерлан, голубой тунец или бретонский омар – вылавливаются специально для PuppenHaus по всему миру от Дальнего Востока до Фолклендских островов. Ресторан имеет контракты на прямую поставку свежайших устриц с ферм Лазурного Берега, балуя своих гостей устрицами «Финн де Клер» и «Белый жемчуг», мидиями «Бушо», моллюсками «Кловис» и «Кламс», венерками, морскими гребешками и прочими деликатесами Средиземноморья.
«Живые» сыры и другие изысканные закуски вроде квашеной сельди «сюрстремминг» в PuppenHaus родом из Италии, Франции, Голландии и Швеции. С французской Площади всех гурманов сюда поставляются знаменитые перегорские трюфели. Молочные продукты – яйца, творог, сметану, сливочное масло, деревенские сыры сулугуни и брынзу – ресторан закупает у местных, сибирских фермеров, производящих самую свежую и качественную продукцию. Из сибирских же охотничьих и рыболовных хозяйств в ресторан попадает рыба ценных пород и дичь. Нельма, сиг, чир, муксун, омуль, осетр, стерлядь готовятся на гриле или в собственной коптильне PuppenHaus. Способы приготовления медвежатины, лосятины, мяса дикого кабана и косули поражают своим разнообразием в сочетании с традиционными сибирскими закусками. Из самого сердца природных месторождений Зауралья в PuppenHaus доставляются грибы, ягоды, мед, орехи, икра и другие дары нетронутых цивилизацией сибирских рек и лесов.
Зелень в PuppenHaus подается к столу прямо с грядки – в прямом смысле! Бренд-шеф ресторана специально разбил здесь небольшой огород, чтобы радовать гостей свежими и сочными пряными травами. А в домашней пекарне повара PuppenHaus пекут изумительный луковый хлеб, известный гурманам всей страны.
«Живые» сыры и другие изысканные закуски вроде квашеной сельди «сюрстремминг» в PuppenHaus родом из Италии, Франции, Голландии и Швеции. С французской Площади всех гурманов сюда поставляются знаменитые перегорские трюфели. Молочные продукты – яйца, творог, сметану, сливочное масло, деревенские сыры сулугуни и брынзу – ресторан закупает у местных, сибирских фермеров, производящих самую свежую и качественную продукцию. Из сибирских же охотничьих и рыболовных хозяйств в ресторан попадает рыба ценных пород и дичь. Нельма, сиг, чир, муксун, омуль, осетр, стерлядь готовятся на гриле или в собственной коптильне PuppenHaus. Способы приготовления медвежатины, лосятины, мяса дикого кабана и косули поражают своим разнообразием в сочетании с традиционными сибирскими закусками. Из самого сердца природных месторождений Зауралья в PuppenHaus доставляются грибы, ягоды, мед, орехи, икра и другие дары нетронутых цивилизацией сибирских рек и лесов.
Зелень в PuppenHaus подается к столу прямо с грядки – в прямом смысле! Бренд-шеф ресторана специально разбил здесь небольшой огород, чтобы радовать гостей свежими и сочными пряными травами. А в домашней пекарне повара PuppenHaus пекут изумительный луковый хлеб, известный гурманам всей страны.
